Merci infiniment Mr Pailhé pour ces belles impressions.
justesse des cuissons, assaisonnements subtils
— et une vraie poésie dans l’assiette.
Le service a été d’une discrétion exemplaire :
présence attentive, gestes précis, aucun faux pas.
Nous avons apprécié l’élégance sans ostentation,
la simplicité maîtrisée et la parfaite coordination en cuisine comme à table.
Nos invités ont été conquis, et nous aussi. Un grand merci pour ce moment mémorable”
Un menu composé pour un dîner à Cahors.
L’envie de faire plaisir…
Légumes juste confits, mousse d’artichaut, émulsion aux herbes.
Joue de boeuf au thé noir et cèpes.
Croquant au chocolat noir intense, poire infusée.
#chefpatriciaricher #chefprivé #cahors
