Aux portes de la Dordogne

Être chef de cuisine, c'est sans cesse se réinventer, permettre

aux amoureux de la gastronomie de vivre une belle expérience.

Des menus toujours plus subtils, plus savoureux et plus créatifs.

Velouté de poireaux à l'huile de pistache

Tatin d'endives caramélises, crème de panais

Veau, sage et chanterelles - polenta crémeuse 

Rocher praliné et caramel fondant

Petits macarons chocolat blanc - framboises

Joyeuse année gourmande

Meilleurs vœux pour cette nouvelle année 2024 sous le signe

d’une cuisine inspirante, d’aventures savoureuses,

de recettes empreintes de tradition en continuant

à créer la surprise et l ‘inattendu.

Chef Patricia Richer, Disciple Escoffier

Bulle de paillettes

En avant toute, la magie des fêtes est bien présente.

Un univers convivial au château Bellefont - Belcier.

Pour ce soir, une cuisine qui rime avec plaisir et élégance

dans une atmosphère feutrée bercée par une douce ambiance de Noël.

Des recettes coup de cœur :

Velouté de champignons et sa chantilly au foie gras

Blinis à la crème citronné et herbes fraîches

Un dessert gourmand "le magnifique" mascarponevanillé,

éclats de chocolat blanc, amandes grillées et fruits rouges

Dates garnies de pâte d'amande maison

Chef Patricia Richer, Disciple Escoffier

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Elégance & gastronomie au château

Menu élaboré au Château Saint Laurent des Combes

Un petit coup de coeur pour mon entrée

mousse de petit pois sur une tartelette aux noisettes

brunoise de légumes

Tiramisu revisité

Gateau de Savoie

Rassurez vous pas besoin de vivre dans un château pour profiter

de ses coups de coeur;

Contactez moi si l'envie vous dit sur mon WhatsApp

0781391970

La cuisine une aventure à l’infini.

Chef Patricia Richer, Disciple Escoffier

#chefadomicile #chefademeure #chefathome

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Des friandises à partager.

On craque pour des chocolats aux ganaches parfumées

cannelles, vanilles, citron, amendes et noisettes torréfiées. Des biscuits à croquer, sablés, diamants. Des calissons aux agrumes et son glaçage royal au citron.

Chef Patricia Richer, Disciple Escoffier #chefprive #chefpatriciaricher

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Quoi de plus généreux qu’une galette des rois

Qui va sous la table ?

Le 6 janvier, il est de tradition de fêter la visite des rois mages et partager la galette de l'épiphanie pour désigner le roi. Le gôut des agrumes, des fruits confits et du chocolat blanc. Avec ce beau dessert on choisira un un vin blanc fruité et subtil, sucré modérément

avec une sensation d'extrême fraîcheur en bouche comme un Monbazillac non loin de Bergerac.

Chef Patricia Richer, Disciple Escoffier #cheffe #patisseriemaison #chefprivate

La galette s’invite à table

Aujourd'hui l'épiphanie est de retour.

Un brin de poésie dans ce joli dessert orné de caramel et de glaçage royal.

Fruits confits et aux arômes d'orange et de citron

comme un hommage au roi ou à la reine.

Les jolis pâtisseries sont le fruit des moments en famille ou entre amis.

Article de presse Sud Ouest - Villeneuve sur Lot

Je remercie infiniment Christelle Creton pour ce bel article

#sudouestfrance qui a su mettre en lumière cette belle profession

qui m’anime au quotidien.

https://www.sudouest.fr/.../gastronomie-la-cheffe...

…Une véritable passion enthousiasmée par le goût du partage et du plaisir.

Offrir une expérience gastronomique en créant une cuisine sur mesure.

Cuisine accompagnée, Chef Patricia Richer

Château Bellefont Bercier

Un merveilleux réveillon hors du temps au château.

#gironde #chefathome #chefprivate #chefademeure

Place à la douceur et la poésie.

Foe gras et truite fumée du terroir sont à l'honneur.

Un vacherin à la vanille en dessert pour faire swinguer ce beau dîner de réveillon.

#châteaubellefontbercier

La Dépèche du midi - Chef Patricia Richer

Je remercie infiniment Wladislas Christian Marciniak local presse

#ladepechedumidi pour son bel article.

Un menu de réveillon autour des saveurs de la Provence où les agrumes sont mis à l'honneur.

Une cuisine de goût et de partage qui se nourrit de produits de saison et de terre de saveurs.

Une cuisine de plaisir autour de belles recettes subtiles et délicates de Méditerranée

comme un voyage en Provence.

En cette fin d'année, on se délectera de Saint Jacques aux agrumes, d'agneau

aux girolles de citron confit et d'un zeste d'orange en dessert comme un bouquet

d'arômes final du dîner.Joyeuses et délicieuses fêtes à vous !

Chef Patricia Richer, Disciple Escoffier

Cuisine accompagnée, Chef Patricia Richer

#chefprive #chefadomicile #chefpatriciaricher #ChefAtHome